Sağlık açısından birçok faydası bulunan eşek dikeni düzenli olarak tüketildiği zaman şifa kaynağı olur. Eşek dikeni halk arasında akız, kansa, kenger isimleriyle anılır. Bazı yörelerde kenger yemeği olarak pişirilen eşek dikeni oldukça lezzetli bir besindir. Eşek dikeni sigaranın ciğerlere verdiği yıkıcı etkiyi ortadan kaldırır.

· EŞEK DİKENİ NEDİR?

Eşek dikeni papatyagiller ailesindendir. 1-2 yıl yaşayan bitki özellikle çorak arazi ve tarlalarda yetişir. İnce ve çengelli bir bitkidir. Temmuz ve Ağustos aylarında çiçeklenir. Eşek dikeni erguvan ve beyaz renklidir. Çiçekleri yaşken kokulu olup kuruduğu zaman kokusu tamamen yok olur.  Kırmızı ve mor renkte çiçekleri açan eşek dikeni ülkemizin her yerinde yetişir. Ege bölgesinde kenger ismiyle kahvesi yapılır.

· EŞEK DİKENİNİN FAYDALARI NELERDİR?

Eşek dikeninin sağlık açısından birçok faydası bulunur.  Eşek dikeni kramp çözücüdür. Bu özelliği ile migren ve baş ağrısı tedavisinde oldukça etkilidir. Zengin lifli eşek dikeni sindirim sistemini iyileştirir. Sindirim sistemini onararak vücuttaki kanı temizler. Eşek dikeni en çok karaciğer organına fayda sağlar. Karaciğer yağlanması olanlar eşek dikeni yemeğini haftada en az 2 kez tüketmesi önerilir.  Eşek dikeni diyabet ve göğüs hastalıkları başta olmak üzere kalp krizi, mide ağrısı, vitilgo, ishal ve bronşit tedavisinde etkilidir.